Wabah Parasit dan Lonjakan Harga Selada, Restoran Cepat Saji Alami Penurunan Penjualan Signifikan

Industri kuliner di Amerika Serikat diguncang oleh persoalan ganda terkait pasokan selada yang mengalami lonjakan harga sekaligus terjangkit wabah parasit cyclospora penyebab diare. Kasus kontaminasi ini telah menjangkiti ribuan konsumen dan memukul tingkat penjualan berbagai restoran cepat saji terkemuka sepanjang pertengahan 2026.

Otoritas kesehatan federal sebelumnya mengaitkan wabah tersebut dengan produk selada iceberg iris yang didistribusikan ke sejumlah wilayah bagian, memaksa manajemen restoran untuk segera menarik bahan baku bermasalah dari peredaran. Penarikan massal ini berdampak langsung pada merosotnya jumlah kunjungan konsumen ke gerai-gerai makanan dalam beberapa pekan terakhir.

"Kami melihat adanya perbaikan sentimen konsumen secara bertahap seiring pemahaman publik bahwa permasalahan ini bukan hanya menimpa satu merek tertentu," ujar CEO Yum Brands, Chris Turner, dalam keterangannya kepada para investor.

Para pengamat industri pangan mencatat bahwa tantangan ini diperparah oleh lonjakan harga eceran selada yang naik hingga 20 persen pada paruh pertama tahun ini. Kondisi cuaca panas ekstrem di Arizona serta kenaikan biaya energi turut mengganggu rantai pasok pendinginan sayuran segar.

Departemen Pertanian Amerika Serikat mencatat harga rata-rata selada kepala dan romaine di pasar swalayan mengalami kenaikan signifikan dibandingkan periode yang sama pada tahun sebelumnya.